Việc ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum bất chấp các cảnh báo truyền thông xuất phát từ các lý do: Thói quen ăn uống lâu đời, các món như cá muối ủ chua, thịt ủ chua là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều dân tộc miền núi. Tuy nhiên người dân thường tự chế biến tại nhà theo kinh nghiệm, thiếu hụt các kiến thức bảo đảm an toàn trong quá trình chế biến.

Bên cạnh đó, do số ca ngộ độc Botulinum xảy ra lẻ tẻ, không thành dịch lớn như các loại ngộ độc khác, nhiều người cho rằng “ăn bao đời nay không sao” nên vẫn tiếp tục sử dụng thực phẩm dù đã được cảnh báo. Ngoài ra, nhiều gia đình chưa có tủ lạnh, dẫn đến việc người dân phải dùng các phương pháp ủ, muối để tích trữ thực phẩm lâu ngày, tạo môi trường kỵ khí cho vi khuẩn sinh độc tố…

Qua kiểm tra thực tế tại một số hộ dân có người nhà mới bị ngộ độc tại xã Phước Năng, Phó Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Thị Anh Thi nhấn mạnh vai trò, trách nhiệm của cán bộ địa phương trong việc tuyên truyền, vận động người dân chấm dứt sử dụng món cá ủ chua.

Phó Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Thị Anh Thi cũng cảnh báo về sự nguy hiểm của độc tố Botulinum, khi thuốc giải độc vô cùng đắt đỏ và hiếm có. “Vừa qua nhờ sự hỗ trợ khẩn cấp từ Tổ chức Y tế Thế giới, các bệnh nhân đã may mắn được cứu chữa kịp thời bằng loại thuốc chuyên dụng. Qua sự việc này, chính quyền địa phương cùng cơ quan chức năng tăng cường kêu gọi gia đình và cộng đồng tuyệt đối không sử dụng các loại thực phẩm lên men không an toàn như cá ủ chua; Chủ tịch UBND các xã tiếp tục chịu trách nhiệm trực tiếp trước UBND thành phố về công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm trên địa bàn; tiếp tục tuyên truyền, nâng cao nhận thức người dân để tránh lặp lại những ca ngộ độc tương tự, để lại di chứng sức khỏe về sau”- Phó Chủ tịch UBND Nguyễn Thị Anh Thi nói.

Chiều cùng ngày, tại trụ sở UBND xã Phước Năng, Phó Chủ tịch UBND Nguyễn Thị Anh Thi cùng đoàn công tác có buổi làm việc với chính quyền địa phương liên quan đến công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm.

TRẦN TÂN